Okonomijaki z klíčků zelených bobů

Okonomijaki jsou jakési placičky tradičně vyráběné ze zelí, ale na způsob českých bramboráků - tj. smíchané s moukou (ta v tomto receptu není) a vajíčkem jako pojivem. V Japonsku se klíčky zelených bobů prodávají celoročně za symbolickou cenu cca 5 Kč v přepočtu. U nás, jde bohužel o záležitost dražší, ale nikoli nedostupnou. Stačí si koupit zelené boby a naklíčit si je nebo se spokojit s dvěma balíčky polotvaru z obchodu (pozor, tyto jsou ale o něco kratší).

Pro 4 osoby je potřeba:
Cca 3 balíčky klíčků zelených bobů
100 g na tenko nakrájeného vepřového boku
8 vajíček
sůl
pepř
trochu daši (ideální je práškové)
majonéza, a zeleninová omáčka (např. Bulldog) či kečup na dochucení
Olej na smažení

Vepřový bok nakrájíme asi na 10 cm plátky, klíčky propereme.
Vajíčka rozklepneme do mísy a smícháme se solí, pepřem a daši. Rozšleháme.
Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme 1/8 vaječné směsi, a na ni položíme 1/4 klíčků a boku. Zalijeme opět 1/8 vaječné směsi. Když placička ztuhne, obrátíme ji a pečeme ještě z druhé strany. Takto vytvoříme ještě 3 další placičky. Před podáváním cik cak posříkneme majonézou, kečupem a zeleninovou omáčkou. V případě že máte práškové aonori (modré řasy nori) nebo sušeného tuňáka kacuo, můžete ještě placičku posypat i jimi.